みゅうじあむ 朝餉(あさげ)
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みゅうじあむ

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朝餉(あさげ)


 今朝は朝錬に行かなかったので、時間を掛けてじっくりと。
  ※参考:朝錬

 飯は玄米・白米・糯米(もち・・)のミックス。
汁は蜆汁(しじみ・・)の残りを味噌汁に。
吾家の味噌汁は具沢山で・・
出汁(だし)は乾燥昆布、鰹節の粉、生椎茸を置いといて乾燥した物。
具は基本は芋類、大根、小松菜、若布、葱・・
そして豆腐は堅めの木綿・・
味噌は合わせ味噌・・とは書いてないな・・
国産大豆・米と塩が原材料・・
と云う事は塩は輸入か・・
本当は全て吾家産で行きたい処ですけどね・・。

 煮干も使いたい処だが、皆防腐剤のヴィタミンC等が添加されて居るので買えず。
まあ、浜で拾って来い・・若しくは小船を出して獲れと云う処ですが遣って無い。

 それで今朝は、カリフラワーを茹で・・
空豆を茹で・・
大和芋を擂り(すり)・・
卸し・・かな

 千葉産の海苔・・
最近は皆焼き海苔だね。
有明産とか瀬戸内産とか昔の一流処の物は買わ無い。
一番美味いのは生だよね・・滅多に売って無い。

 何時も・・
まだこっち「常時も」の方が好みだが・・

 いつもは目刺しが加わるのだが、此の処手に入り難くなったので・・
銚子は近いのだが・・
此れも自分で獲って来て作れと云う話ですが・・
生鰯が非常に安いので(銚子が近いですから)・・
良く火を通して目刺し風にします。
但し大きいので顎の骨とか噛み切れぬ。

 後は卵が付いたり付か無かったり・・
卵も和種鶏の卵です。
大概は目玉焼き。
大久々の生も其の内遣るかも・・
あゝそうそう、焼き方はウェルダンです。
天邪鬼ですから・・

 鶏も飼う機会は有ったが・・
手一杯なので諦めている。
山羊も良いよね・・
目高も・・
鯉幟(のぼり)も・・
鯉幟は、キャンパーワゴンのアンテナに小さな物が付けてある。
風が吹くと矢車がカラカラくるくる廻る。

 てなとこでしょうか・・


 忘れてましたけど・・
滅多に買わ無い既製品の青瓜と茄子の一夜漬けが有りました・・
良く確認し無かったけど、半額若しくは四分の一でした。
賞味期限を過ぎても食べますよ・・熟成です。
調味料や酸化防止剤、ph調整剤などを中和する為に水に浸けましたが・・
効果無いかな・・

 兎も角、国産国産・自然の物で攻めます。

 でも、野菜でも何でも化成肥料や薬漬け・・だけどね。

 だって、貴妹だって綺麗な木瓜やトメートゥを選ぶでしょ。


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